山東省蘋果種植面積398.05萬畝，產量939.52萬噸，目前主要集中在煙臺、蓬萊、棲霞、福山、牟平、海陽、萊陽等地。

　　在山東各區(qū)域蘋果種植面積中，煙臺占比*/大，也*著/名，2018年煙臺蘋果品牌價值達137.39億元，連續(xù)十年蟬聯(lián)榜首。

　　山東鮮蘋果出口量達55.2萬噸，占全國出口總量的41.35%。同時山東也是濃縮蘋果汁生產和出口的大省。

　　相比其他主產區(qū)，山東的蘋果產業(yè)是很發(fā)達的，無論是單產還是效益，都穩(wěn)居全國之首。

　　這樣一個個光環(huán)籠罩下，山東蘋果產業(yè)備受關注。這里筆者重點從種植面積、產量、品種、生產成本等方面的數據,解讀當地蘋果產業(yè)的現狀。

　　面積縮減，向膠東地區(qū)集中

　　2017年山東省蘋果種植面積398.05萬畝，產量939.52萬噸，相比2016年均有所下降，種植面積縮減53.9萬畝，產量減少了38.61萬噸。

　　種植面積的減少主要是行情不好，一些管理水平低的老品種種植戶伐樹，或者更換品種種植，又或者改種其他經濟作物，如櫻桃。就種植區(qū)域而言，趨向于向**產區(qū)膠東集中。

　　圖1 2013-2017年山東省蘋果種植面積和產量(數據來源：山東省統(tǒng)計局)

　　在山東各區(qū)域蘋果種植面積中，煙臺196.86萬畝，威海40.50萬畝，臨沂28.40萬畝，淄博18.55萬畝，濟南17.63萬畝，青島15.75萬畝。

　　其中，煙臺占比zui大達50%，且在近幾年呈現增加的趨勢;整體來看，山東蘋果優(yōu)產區(qū)向膠東地區(qū)集聚，目前主要集中在煙臺、蓬萊、棲霞、威海等地。

　　圖2 2013-2017年煙臺市蘋果種植面積(萬畝)(數據來源：煙臺市統(tǒng)計局)

　　隨著生產技術的不斷更新，加上投入的持續(xù)增加，從2013-2017年山東省蘋果平均單位面積產量一路上升的趨勢來看，2017年平均單產2.36噸/畝，山東蘋果單產遠遠超過全國蘋果單產。山東省大部分果區(qū)，盛產期蘋果園基本能達到畝產4噸左右。

　　圖3 2013-2017年山東省蘋果單位面積產量(噸/畝)(根據面積、產量計算所得)

　　盡管山東蘋果單產是全國平均單產的近2倍，但是不僅遠低于法國、意大利等發(fā)達國家，而且低于巴西等發(fā)展中國家的蘋果單產水平。山東是中國的蘋果生產大省、強省，但與世界蘋果生產先進國家相比還有一定的差距。

　　新品種涌現，品種結構逐步優(yōu)化

　　目前，山東省栽培品種60余個，主要品種有10多個。富士系栽培面積和產量均約占蘋果總面積和總產量的70%，嘎啦等早、中熟品種栽植比例偏低，晚熟品種過多，成熟期過于集中，采摘及采后銷售壓力大。

　　圖4 山東省主要蘋果品種種植面積占比

　　具體而言，早熟品種不足5%，中熟品種約占10-15%。早中熟品種以嘎啦系為主，如煙嘎1號、煙嘎2號、煙嘎3號、太平洋嘎啦、麗嘎啦、新嘎啦、泰山嘎啦等品種，其果實著色比皇/家嘎啦更好，為近年來發(fā)展的換代品種。

　　以近年來推廣的華碩品種為例，突出表現大果、耐貯，在魯南、煙臺地區(qū)有生產栽培，果實成熟期比嘎啦早10天，具有良好的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　晚熟品種占80%以上，主要有紅富士、粉紅女士、小國光等。近幾年，山東省通過自主選育，獲得了一系列**的富士系品種。

　　比如，此次調研中，代表的有煙富系列品種，主要是普通片紅品種，如煙富3號、煙富8號(煙富3號芽變)等，片紅品種，具有上色快、著色好、高樁大型果等優(yōu)點。

　　沂水紅、沂源紅分別為片紅和條紅類型，品質優(yōu)良，在魯中地區(qū)10月中旬成熟。也在不斷地從國外引進新的品種，如日本引進的維納斯黃/金(現更名為：威海金)，甜味濃，有特殊芳香氣味，與金帥相似，果肉硬、果汁多、品質好，儲存期優(yōu)于紅富士。這些品種已在膠東和魯中產區(qū)開始快/速發(fā)展，未來種植規(guī)?？隙〞M一步擴大。

　　整體而言，富士系品種比例過大，這不僅影響中晚熟品種的發(fā)展，也影響了富士系本身的效益和銷售。對此，相關專家表示，未來富士系所占的比列肯定會有所下調，但還是以富士系為主，只是對品種結構進一步優(yōu)化。

　　而且，山東省還是全國*/大的蘋果脫毒苗木繁育基地，苗木質量、科研實力及技術水平在全國處于領先水平。2016年山東種植蘋果苗木生產量近3000萬株，占全國總量的近三分之一，不僅滿足了本地市場需求，還供給其他產區(qū)。

　　目前山東的蘋果苗木種植基地主要有煙臺、臨沂等。其中，煙臺是山東蘋果苗木的主要種植區(qū)域，有國家/級蘋果苗木繁育基地4個、市級**種苗繁育基地7個，年出圃蘋果苗木10萬株以上的基地15家。如，此次走訪的煙臺現代農業(yè)，年出圃脫毒蘋果苗木近100萬株，以兩年大苗為主。

　　守著全國*/大的苗木基地，山東省品改進程加快。據報道，近幾年在棲霞每年都有5-10萬畝的果園更新。

　　管理精細化，新技術接受度高

　　相較于其他產區(qū)，山東省果農管理更加精細化，對于新事物、新技術的接受度相對較高，綜合管理水平較高，對于高端產品的接受度和投入水平也是比較高的。

　　據筆者調研，山東省果農投入成本5000元/畝以上(農藥、肥料、紙袋、人工)，不同區(qū)域有所差異。

　　就管理水平和投入水平而言，整個膠東半島里蓬萊管理水平是zui高的，相比其他產區(qū)平均能高出1000元左右，總投入高的成本達8000元/畝以上。

　　其中一般底肥成本在1000元左右，追肥在1500元左右，此外蓬萊果農對高/端產品認可度是zui高的，大量投入各種有機肥、微生物肥等，提高土壤的有機質含量，這是蓬萊果品質量提高的根本所在。

　　其次是棲霞，棲霞是整個煙臺蘋果的發(fā)源地，所以一些老產區(qū)存在一些管理上的弊端，對于新事物、新技術接受度還沒有那么高，也受果價影響，對于有機肥、菌肥等的投入相對來說較少。

　　而牟平、招遠等二類市場區(qū)別就比較大了，底肥成本在800元左右，追肥在1200元左右，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有一個大零售店，基本所有高端產品都集中在這個店里，只有這個店所輻射的果農對高端產品是認可的，其他種植戶基本上接觸不到高端產品。

　　其他蘋果種植區(qū)域，從各個層面果農關注的可能都比較少，所以管理水平一直不高，比如龍口關注更多的是葡萄，海陽是網紋瓜、草莓，萊州是大姜、葡萄。

　　就農藥而言，山東省蘋果園一年基本上要打10遍藥(也有說13-14遍)，投入600-900元/畝。

　　總體而言，果農生產投入水平與果價基本成正相關。蘋果大年，產量高了，蘋果價格低、難銷售的情況下，投入也會被壓縮。也是因為前幾年果價低迷，品質好的蘋果價格一直堅挺，這讓果農逐漸意識到了優(yōu)果優(yōu)價，需要加大對有機肥、菌肥等特種肥料的投入以提升品質。

　　而且，經歷2018年蘋果價格的高開高走之后，經銷商向記者反映今年果農對果園生產投入的積極性又被調動起來。(未標注來源的數據均來自網絡公開數據)
煙臺棲霞中惠苗木供應脫毒矮化蘋果苗木，種類齊全，成活率90%以上，歡迎選購。

　　?